兔是一隻超級"喜荒"吃港式飲茶的兔!
為什麼喜荒? 港式點心使用大量的蝦子入菜!
說到胡志明市首選港式餐廳，不得不大推翡翠皇宮!
這裡的蝦仁腸粉，即使是兔離開了越南，也還是日日魂牽夢縈阿~~
No.1
鮮蝦蒸腸粉:首重蝦仁要新鮮，再者腸粉如何蒸的Q軟有彈性也很重要。
所以在來米粉和太白粉要調成"黃金比例"!
至於黃金比例是....(兔還在研究中)
回歸皇宮裡的蝦仁腸粉，夾起來不會很"掉漆"的就蝦、粉分離。
就口時輕易的滑入嘴裡，軟嫩的腸粉加上鮮脆的蝦仁，搭配瞬間定會讓你覺得世上有蝦仁腸粉真是太好了!!!
No.2
水晶鮮蝦餃:這道也是兔必點的一道點心
鮮蝦，顧名思義就是蝦子要新鮮~
跟上一道蝦仁腸粉一樣，要看出這道料理做到好不好，就是在夾蝦餃時皮不能破!
一定要將完整的一顆蝦餃送入嘴中品嘗才行!
一樣是Q彈的餃皮包裹新鮮的蝦仁，在嘴中愈嚼越鮮甜~
No.3
豉汁蒸鳳爪:在油炸的過程中，必須掌握火侯及時間，否則肉會太柴。
翡翠皇宮的廚房這點就做得很好，
蒸出來的鳳爪，油亮油亮，充滿彈性，顏色非常誘人。
圖為沒水準兼沒衛生的兔，硬逼雞做出下流的手勢。狗就是愛這味啦～
No.4
黃金流沙包: 餡料的濃稠要抓的好!
每到一家飲茶店，兔一定會點流沙包。
並以流沙包"流不流沙"來給這家店打分數!
如果在餡料調製時，放太多麵粉太過稠，那即使在蒸籠裡蒸再久，也流不出什麼沙~
而看圖就知道，兔是很滿意這家店做的流沙包!
一扒開，奶香味和鹹蛋黃特有的香氣隨即漫開來。
流出來的餡料會讓你馬上想吸它一口!
推!!
No.5
豆沙窩餅:推薦甜點！
因為工作關係，狗不時有機會來翡翠皇宮應酬，
而這道總是必點的美好ending(晚餐也有供應)。
一口咬下酥脆的餅皮，喀滋，綿密的內餡立刻從邊緣流瀉出來，
豆沙充滿溫潤的紅豆香氣，甜而不膩，真的會讓人停不了喔。
No.6
海鮮湯飯:純粹是兔點來填飽肚子用
其實就是海鮮湯裡泡飯囉~ 口感和粥不同，粒粒分明，
湯頭有海鮮的鮮甜、料也是放的不小氣。
有花枝，蝦仁，蚵仔，蛤仔，海帶，芹菜...
如果很餓的話，就用它來填肚子~(兔應該也煮的出這樣的水準!)
No.7
上湯鮮蝦煎粉果:第一次吃..好奇妙的感覺，
當時兔被"鮮蝦"兩字矇騙，點了這道點心，
服務員先上一碗湯，再上了煎粉果。
傻呼呼的狗和兔，完全忘記它們倆是同一道菜，
各自夾起煎粉果就直接一口吃下，口感外脆內糊，有點偏油，
然後才熊熊發現要把煎粉果泡到上湯才是正確吃法啊！
煎粉果一放入湯裡，就迅速軟化散開，
外皮吸飽高湯增添風味，也降低了油膩感。
No.8
XO醬炒腸粉:兔不大愛這道菜，
XO醬可說是廣式料理的經典，晚餐時間會以小碟開胃菜方式供應。
干貝，蝦米，金華火腿和辣椒經過油炒，香氣飽滿，又鮮又辣，但口味略鹹，
腸粉保留Q彈的口感，充分吸收了XO醬的味道，
從外觀就可看出是重口味的一道點心。
以上為兔心中的不負責任排名，不知道吃過的人是不是也有同感呢？
帳單～價位頗高，花生米要31500VND，普洱要42000VND，還好狗可以打九折，顆顆
Legend Hotel 的相片(翡翠皇宮在Legend Hotel 2F)
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